一、携带一次性手套，切辣椒，切割成细细的就可以，随后放进绞碎的蒜末和姜片泥，放进盐翻拌，装进事前洗干净的玻璃瓶子，放冷藏室，平均气温低的冬季能够立即放到房间内阴凉的地方，一周后就可以服用，煮鱼或是烧牛肉等都很美味，关键是干净环境卫生沒有防腐剂。
二、红尖椒500克（能够依据自身对甜味的接受度挑选辣椒的品种）、蒜头50克、姜片25克（喜爱姜味的能够放50克，原药方便是50克）、盐50克、白砂糖20克、高度酒10克、鸡精5克（我没放，放了味儿更美味）
作法
1、将朝天椒洗干净晾去上边的水份。
2、随后除掉朝天椒把和朝天椒蒂，籽保存。
3、将蒜头削皮，姜片洗干净预留。
4、将朝天椒一个个放进铰肉机中摇晃门把，将朝天椒搅拌成辣椒碎。不能用多功能料理机打朝天椒，会成朝天椒浆的，不好吃。碎肉机绞出去的的是颗粒的辣椒碎，沒有碎肉机可以用刀将朝天椒切碎成小丁丁状就可以。
5、将蒜头和姜片也立即绞成碎屑放进辣椒碎中，还可以用刀切碎蒜头和姜片。
6、将蒜头姜片和辣椒碎翻拌，随后放进白砂糖和盐翻拌。
7、*终放进纯粮酒翻拌就可以。
8、搞好的剁辣椒灌进玻璃瓶子中盖上外盖，放进室内温度中静放3天，随后放进房间内荫凉遮光处存储，*好是放进冷藏室存储，能够放一年以上。吃的情况下*好用干净无油渍没有水的汤勺盛出一些吃，那样剩余的更非常容易储存。
三、
色
辣酱取之于优质指天椒。历经清洗、精拣、粉碎熬料而成。因而颜色鲜红色，辣酱的鲜红色来源于朝天椒的原色。（决不加上一切黑色素）在烹饪全过程中具备着色、感观优良的特性，让人有一种明显的胃口感。
香
本商品在熬料全过程中，加上了二十余种香辛料，因此具备与众不同的正宗香气。在吃火锅、调凉菜、烹制全过程中，添加本商品实际效果更优。特别是在在调配豆类食品时更有于众不一样的实际效果。还可蘸馍馍、夹大饼、烧菜等。
味
俗话说得好：五味调味品百味香。何况本商品是由二十余种香辛料熬料而成。因而味儿感观让人吃过以后，回味无穷绵长，忘不掉，而且成瘾
